ほぼ日で紹介されてた糸井さん式しょうがシロップ。
昨年作ろう作ろうと思いつつ一年たってしまいましたが、
ようやく作ってみました。
基本的にはほぼ日のレシピそのまま。
ほぼ日刊イトイ新聞 – しょうがの お勉強。
http://www.1101.com/ginger/2009-11-27.html
今回はすべて半分の分量で作りました。
しょうが500g。（一袋で約100g）
レシピでは皮を剥くことになってますが、
皮周辺に栄養が多いとのことなのでそのまま。
タワシで擦ると汚れも落ち、皮もうっすら剥けます。
端っこのほうの硬そうな部分も取り除いておきます。
数ミリ幅にスライスします。ちょっと薄めにしました。2mm位？
同じ分量のきび砂糖を入れます。
ハーブ等を入れます。
今回はレモン1ヶ（レシピより多め）とシナモンを適当に。
かき混ぜ全体に砂糖を絡めます。
このまましばらく寝かせます。
半日置くとびっくりするほど水分が出ました。
若干とろみが強めなのでお好みで薄めます。
今回は水200ml追加。
後は30分ほど煮込みます。
ゴゲ無いよう注意し、あくを取ります。
一旦冷ましてから（なんとなく）、容器に移します。
気になる人は煮沸消毒してから。
今回の分量で写真のビン2本分出来ました。
合計500mm位かな？
残ったしょうがは乾燥させ、「モバイルしょうが」に。
グラニュー糖をまぶすとおいしいようです。
無かったのでそのまま乾燥させましたがちょっと辛くて食べられない・・・
やはりグラニュー糖は必須のようです。
ビンでは使い辛いので蜂蜜の空き容器に移しました。
すでに随分減ってますが。
炭酸で割ってジンジャーエールにするもよし、お湯で割るもよし。
お気に入りはミルクティーに入れてチャイ風に。
これからの季節、ホットで飲むとしょうが効果で大変温まります。
ポカポカ～。